Bezmasou stravou můžeme zachránit svoje zdraví i zdraví planety
část 2
Mléko
Enzym obsažený v kravském mléce nazývaný xantinoxidáza (XO) zaviňuje srdeční problémy, tím že napadá srdce a srdeční artérie, a to hned jak vstoupí do krevního oběhu. Z vědeckých výzkumů je zřejmé, že nebezpečí xantinoxidázy přichází hlavně z mléka homogenizovaného, tedy průmyslově zpracovaného mléka. Je-li konzumováno mléko domácí, nehomogenizované, ledviny dokážou XO odfiltrovat a vyloučit z těla ven. Ale je-li mléko homogenizováno, jeho částečky jsou tak jemně rozbity, že XO je absorbována do krevního oběhu, kde napadá srdce a tkáně artérií. Chemické působení XO zajizvuje stěny artérií a srdeční tkáně. Tělo se snaží škodu napravit tím, že zvedá hladinu cholesterolu v krvi a ukládá ochranný tukový materiál na poškozená místa. Když proces pokračuje, zaplňuje tučný materiál (např. cholesterol) artérie a způsobuje známé srdeční potíže. Dle některých vědců je XO faktor do značné míry zodpovědný i za vznik a rozvoj arteriosklerózy (kornatění tepen).
Hlavní bílkovinou v kravském mléce je kasein. Organismus krávy ho potřebuje. Avšak pro lidi kasein potřebný není. Většina dětí (60 %) kasein vůbec nestráví. Nedokonale a jen částečně strávené bílkoviny mléka pak vstupují do krevního oběhu a dlouhodobě dráždí tkáně. Tak vzniká vnímavost na alergeny. Bílkovinami kravského mléka a mléčných výrobků jsou nezdravě přetěžována játra. Játra musí neustále odstraňovat nedokonale strávené bílkoviny a další zplodiny metabolismu mléka. Tím se značně a navíc zbytečně zatěžují, stejně jako i celý vyměšovací systém. Naproti tomu základní bílkovinou lidského mateřského mléka je laktalbumin, který je pro člověka lehce stravitelný. Děti většinou tuto bílkovinu úplně stráví a využijí ji bez většího úsilí svých orgánů.
Kravské mléko obsahuje o 30 % více kaseinu než lidské mléko, neboť tele zvětší svou váhu za 6 - 8 týdnů dvojnásobně. Váha dětského těla se zdvojnásobí za 6 - 8 měsíců. Složky kravského mléka budují tělo telátka, které roste velmi rychle. Mnoho vysokých lidí vděčí za bolesti svých zad příliš rychlému, neproporcionálnímu růstu kostry v mladém věku, kdy dostávali kravské mléko.
Enzymy
Pro obnovu buněk a zachování zdraví a vitality člověka jsou nutné enzymy. Jen nevařená strava nám dodá tyto enzymy. Enzymy jsou velice citlivé na teplo. Při vyšší teplotě jsou aktivnější. Nemocné tělo proto zvyšuje svou teplotu, aktivuje enzymy a urychluje regeneraci organismu. Pokud však teplota překročí 45°C, jsou všechny enzymy úplně zničeny! Pokud tepelně upravujeme svou stravu nad 45°C, teplem zničíme veškeré enzymy a tato strava již nedokáže dostatečně vyživit naše tělo.
